Αρχείο Συντάκτη: Athanasia Kouri

Είναι άσπροι και λαχταριστοί με άχνη ζάχαρη πολλή! Ποια είναι η απάντηση στο συγκεκριμένο αίνιγμα; Μα φυσικά, οι κουραμπιέδες! Γίνεται Χριστούγεννα χωρίς τους ασπρισμένους, μπισκοτένιους γεμάτους καβουρδισμένα αμυγδαλάκια κουραμπιέδες; Μα φυσικά όχι. Το σπίτι πλημμυρίζει από μυρωδιές και αναμνήσεις, ντύνεται στα γιορτινά τους και οι καρδιές ζεσταίνονται. Ο κουραμπιές είναι το απόλυτο χαρακτηριστικό γλύκισμα που […]

Η επέλαση των pancakes! Έτσι ακριβώς περιγράφω την κυριολεκτική μανία του συγκεκριμένου «κινήματος». Στην καθημερινότητά μας εισάγονται νέες ορολογίες και εμείς προσαρμοζόμαστε σε αυτές. Ποιες είναι; Τα brunch και pancakes. Τον τελευταίο καιρό έχει δημιουργηθεί μια καταναλωτική τρέλα με τα λεγόμενα pancakes όπως τα ονομάζουν στην Αμερική.  Είναι αλήθεια πως η αμερικάνικη κουλτούρα έχει εισχωρήσει […]

Ριζότο: ένα πιάτο γεμάτο νοστιμιά και κίτρινο χρώμα. Οι Ιταλοί γνωρίζουν πολύ καλά από κουζίνα και αυτό αποδεικνύεται κάθε φορά που ανοίγουμε ένα βιβλίο μαγειρικής ή ένα site αντίστοιχα. Ποια είναι όμως η ιστορία του συγκεκριμένου πιάτου; Η συγκριμένη συνταγή υπάρχει εδώ και αιώνες κι έχει υποστεί πολλές δοκιμές και αλλαγές μέχρι να φτάσουμε στη […]

Πάμε ένα μακρινό ταξιδάκι; Σημερινή μας στάση; Ταϊλάνδη! Γευστικά πάντα γιατί ένα τέτοιο ταξίδι ψιλοαργεί να πραγματοποιηθεί. Παραμερίζω αυτό το σκέλος και θα αναφερθώ στην γνωριμία μου με το έθνικ κοτοσουβλάκι. Τι να πρωτοπώ! Την πρώτη φορά που το γεύτηκα οι κάλυκες του ουρανίσκου μου έπαιζαν κλακέτες. Η πρώτη σκέψη που έκανα ήταν πως το […]

Τελειώνει σιγά σιγά το φθινόπωρο και πραγματικά ο καιρός δε λέει να εγκλιματιστεί! Ζέστη και ήλιος κατακλύζει ολόκληρη σχεδόν την Ελλάδα. Φαινόμενα λίγο περίεργα για την εποχή αλλά τί να κάνουμε. Το θέμα μου όμως είναι άλλο. Πότε επιτέλους θα φτιάξω τις πολυπόθητες και αγαπημένες σούπες μου. Δε μπορώ να περιμένω άλλο να πιάσει καμιά […]

Ένα κέικ με υπέροχη υφή, με την υγρασία που χρειάζεται και την μοναδική αντίθεση που δίνει το γλυκό με την αλμυρή κρέμα που στην προκειμένη περίπτωση μπαίνει ως frosting. Πότε όμως ξεκίνησε και ποιες είναι οι ρίζες του; Το κέικ καρότου είναι πολύ γνωστό στις Αγγλοσαξονικές χώρες. Δεν περιορίζεται όμως εκεί μιας και έχει κυριολεκτικά […]