Αρχείο Κατηγοριών: Οι Συνταγές μας

Κοτόπουλο satay με σάλτσα φυστικοβούτυρο

Πάμε ένα μακρινό ταξιδάκι; Σημερινή μας στάση; Ταϊλάνδη! Γευστικά πάντα γιατί ένα τέτοιο ταξίδι ψιλοαργεί να πραγματοποιηθεί. Παραμερίζω αυτό το σκέλος και θα αναφερθώ στην γνωριμία μου με το έθνικ κοτοσουβλάκι. Τι να πρωτοπώ! Την πρώτη φορά που το γεύτηκα οι κάλυκες του ουρανίσκου μου έπαιζαν κλακέτες. Η πρώτη σκέψη που έκανα ήταν πως το […]

Κολοκυθόσουπα βελουτέ

Τελειώνει σιγά σιγά το φθινόπωρο και πραγματικά ο καιρός δε λέει να εγκλιματιστεί! Ζέστη και ήλιος κατακλύζει ολόκληρη σχεδόν την Ελλάδα. Φαινόμενα λίγο περίεργα για την εποχή αλλά τί να κάνουμε. Το θέμα μου όμως είναι άλλο. Πότε επιτέλους θα φτιάξω τις πολυπόθητες και αγαπημένες σούπες μου. Δε μπορώ να περιμένω άλλο να πιάσει καμιά […]

Carrot cake με βουτυρόκρεμα

Ένα κέικ με υπέροχη υφή, με την υγρασία που χρειάζεται και την μοναδική αντίθεση που δίνει το γλυκό με την αλμυρή κρέμα που στην προκειμένη περίπτωση μπαίνει ως frosting. Πότε όμως ξεκίνησε και ποιες είναι οι ρίζες του; Το κέικ καρότου είναι πολύ γνωστό στις Αγγλοσαξονικές χώρες. Δεν περιορίζεται όμως εκεί μιας και έχει κυριολεκτικά […]

Ταλιατέλες με σολομό και αβοκάντο

Φαντάζομαι πως ο καθένας μας έχει τις δικές του σκοτούρες, τρεξίματα στη δουλειά, άγχος με την οικογένεια και ούτω καθεξής. Μόλις περιέγραψα ένα συνηθισμένο πρόγραμμα καθημερινότητας για τους περισσότερους από εμάς. Μέσα σε αυτό το κλίμα έρχομαι να σας δώσω μια ευχάριστη ώθηση. Ποια είναι αυτή; Μα φυσικά η σημερινή μας συνταγή. Ο σολομός, αυτό […]

Μπουγάτσα γλυκιά

Κάτι μοσχομυρίζει και δεν κρατιέμαι! Ένα πιάτο που κρύβει μία ιστορία ολόκληρη. Γιατί άλλο θα μπορούσα να μιλήσω εκτός από την μπουγάτσα που όλοι αγαπάμε. Μικροί και μεγάλοι δεν μπορούν να αντισταθούν. Πώς να το κάνουμε, η μπουγάτσα είναι το αγαπημένο πρωινό για πολλούς από εμάς. Η κατανάλωσης της συγκεκριμένης πίτας, αγγίζει τα όρια μιας […]

Σαλάτα ταμπουλέ με σπιτικές αράβικες πιτούλες και χούμους

Μετά από καιρό επιβάλλεται να προσέξω λίγο τη σιλουέτα σας. Καλά τα «βρώμικα» αλλά οι σαλάτες πλέον μπορούν να μεταμορφωθούν σε ένα πλούσιο πιάτο για γεύμα. Σας ταξιδεύω σήμερα στη Μέση Ανατολή με την πολύχρωμη και πολύ πλούσια σαλάτα ταμπουλέ. Είναι μία αραβική συνταγή που πραγματικά έχει κάνει πάταγο στη χώρα μας τα τελευταία χρόνια. […]

Μπαχαρικά: Ο δρόμος των αρωμάτων

Μπαχαρικά. Ο νους ταξιδεύει αμέσως σε έναν κόσμο γεμάτο αρώματα και παραμυθένια σκηνικά βγαλμένα από τα βάθη της ανατολής. Έχουν την ικανότητα να μεταμορφώσουν ριζικά ένα κοινό πιάτο σε ένα εθιστικό και ελκυστικό έδεσμα. Σωστές δοσολογίες με έξυπνους συνδυασμούς μπορούν αριστοτεχνικά να δημιουργήσουν από το μηδέν γεύσεις που δεν γνώριζες ποτέ. Ας ξεκινήσει το ταξίδι […]

Αφιέρωμα: Ο γύρος του κόσμου παρέα με… λουκουμάδες

Είναι ζουμερά, αφράτα, στρογγυλά, με ή χωρίς τρύπα στη μέση. Δεν υπάρχει άνθρωπος που μπορεί να τους αντισταθεί. Όλοι επιθυμούν να τα τρώνε στο πρωινό, για γλυκό παρέα με το αρωματικό τσάι ή τον αχνιστό καφέ. Ντόνατ είναι το αρτοπαρασκεύασμα που τηγανίζεται και έπειτα λούζεται κυριολεκτικά στο σιρόπι. Βέβαια, δεν υπάρχουν μόνο αυτά. Θυμηθείτε χαρακτηριστικά […]

Hot Dog με καραμελωμένα κρεμμύδια και σπιτική bbq

Σήμερα γράφω το κείμενο μου υπό τους ήχους παιδικών τραγουδιών! Αυτό και αν είναι εναλλακτικό σωστά; Το «τσίρι τσιρί τρο», πώς να το κάνουμε, δεν ταιριάζει με την σημερινή υπερπαραγωγή συνταγή που σας δίνω. Θα προσπαθήσω όμως να συγκεντρωθώ για να σας παρουσιάσω το απόλυτο hot dog. Εντάξει, ο καιρός είναι πλέον φθινοπωρινός, η όρεξη […]

Μοσχαράκι με κονιάκ και μπέικον

Το σημερινό πιάτο που σας προτείνω φαίνεται λίγο «παλιομοδίτικο», λίγο «παλιακό», λίγο κάπως. Στα νιάτα του όμως, κάπου στην δεκαετία του ’90, το μοσχαράκι με κρέμα γάλακτος φιγουράριζε στα καλύτερα, επίσημα τραπέζια. Καλά ακούσατε, δεν υπήρχε γιορτή που να μην συμπεριλαμβάνει μοσχαράκι αργομαγειρεμένο με τελείωμα την κρέμα γάλακτος. Πολλές δόξες είχε κατακτήσει και νομίζω πως […]