Επί το έργον: Για το παντεσπάνι: Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλάτι και τις βανιλέτες. Χτυπάμε πολύ καλά για 10 λεπτά μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει το μείγμα μας. Έπειτα ρίχνουμε τμηματικά το αλεύρι και ανακατεύουμε πολύ απαλά με μία μαρίζ. Στρώνουμε ένα κομμάτι λαδόκολλας στη λαμαρίνα του φούρνου […]
Μπήκαμε στο κλίμα των εορτών και ξεκινάμε ζεστά για την διοργάνωση των τραπεζωμάτων. Η λίστα του σούπερ μάρκετ είναι ατελείωτη και περιλαμβάνει πολλά χριστουγεννιάτικα καλούδια. Η αναζήτηση για τις εορταστικές συνταγές είναι πυρετώδης και κάπου εκεί ξεκινάει το πελάγωμα. Μην ανησυχείτε όμως γιατί πραγματικά μπορούμε να οργανωθούμε σωστά. Για αρχή διαλέγουμε το κρεατικό που επιθυμούμε. […]
Είναι άσπροι και λαχταριστοί με άχνη ζάχαρη πολλή! Ποια είναι η απάντηση στο συγκεκριμένο αίνιγμα; Μα φυσικά, οι κουραμπιέδες! Γίνεται Χριστούγεννα χωρίς τους ασπρισμένους, μπισκοτένιους γεμάτους καβουρδισμένα αμυγδαλάκια κουραμπιέδες; Μα φυσικά όχι. Το σπίτι πλημμυρίζει από μυρωδιές και αναμνήσεις, ντύνεται στα γιορτινά τους και οι καρδιές ζεσταίνονται. Ο κουραμπιές είναι το απόλυτο χαρακτηριστικό γλύκισμα που […]
Η επέλαση των pancakes! Έτσι ακριβώς περιγράφω την κυριολεκτική μανία του συγκεκριμένου «κινήματος». Στην καθημερινότητά μας εισάγονται νέες ορολογίες και εμείς προσαρμοζόμαστε σε αυτές. Ποιες είναι; Τα brunch και pancakes. Τον τελευταίο καιρό έχει δημιουργηθεί μια καταναλωτική τρέλα με τα λεγόμενα pancakes όπως τα ονομάζουν στην Αμερική. Είναι αλήθεια πως η αμερικάνικη κουλτούρα έχει εισχωρήσει […]
Ριζότο: ένα πιάτο γεμάτο νοστιμιά και κίτρινο χρώμα. Οι Ιταλοί γνωρίζουν πολύ καλά από κουζίνα και αυτό αποδεικνύεται κάθε φορά που ανοίγουμε ένα βιβλίο μαγειρικής ή ένα site αντίστοιχα. Ποια είναι όμως η ιστορία του συγκεκριμένου πιάτου; Η συγκριμένη συνταγή υπάρχει εδώ και αιώνες κι έχει υποστεί πολλές δοκιμές και αλλαγές μέχρι να φτάσουμε στη […]
Πάμε ένα μακρινό ταξιδάκι; Σημερινή μας στάση; Ταϊλάνδη! Γευστικά πάντα γιατί ένα τέτοιο ταξίδι ψιλοαργεί να πραγματοποιηθεί. Παραμερίζω αυτό το σκέλος και θα αναφερθώ στην γνωριμία μου με το έθνικ κοτοσουβλάκι. Τι να πρωτοπώ! Την πρώτη φορά που το γεύτηκα οι κάλυκες του ουρανίσκου μου έπαιζαν κλακέτες. Η πρώτη σκέψη που έκανα ήταν πως το […]
Τελειώνει σιγά σιγά το φθινόπωρο και πραγματικά ο καιρός δε λέει να εγκλιματιστεί! Ζέστη και ήλιος κατακλύζει ολόκληρη σχεδόν την Ελλάδα. Φαινόμενα λίγο περίεργα για την εποχή αλλά τί να κάνουμε. Το θέμα μου όμως είναι άλλο. Πότε επιτέλους θα φτιάξω τις πολυπόθητες και αγαπημένες σούπες μου. Δε μπορώ να περιμένω άλλο να πιάσει καμιά […]
Ένα κέικ με υπέροχη υφή, με την υγρασία που χρειάζεται και την μοναδική αντίθεση που δίνει το γλυκό με την αλμυρή κρέμα που στην προκειμένη περίπτωση μπαίνει ως frosting. Πότε όμως ξεκίνησε και ποιες είναι οι ρίζες του; Το κέικ καρότου είναι πολύ γνωστό στις Αγγλοσαξονικές χώρες. Δεν περιορίζεται όμως εκεί μιας και έχει κυριολεκτικά […]
Φαντάζομαι πως ο καθένας μας έχει τις δικές του σκοτούρες, τρεξίματα στη δουλειά, άγχος με την οικογένεια και ούτω καθεξής. Μόλις περιέγραψα ένα συνηθισμένο πρόγραμμα καθημερινότητας για τους περισσότερους από εμάς. Μέσα σε αυτό το κλίμα έρχομαι να σας δώσω μια ευχάριστη ώθηση. Ποια είναι αυτή; Μα φυσικά η σημερινή μας συνταγή. Ο σολομός, αυτό […]
Κάτι μοσχομυρίζει και δεν κρατιέμαι! Ένα πιάτο που κρύβει μία ιστορία ολόκληρη. Γιατί άλλο θα μπορούσα να μιλήσω εκτός από την μπουγάτσα που όλοι αγαπάμε. Μικροί και μεγάλοι δεν μπορούν να αντισταθούν. Πώς να το κάνουμε, η μπουγάτσα είναι το αγαπημένο πρωινό για πολλούς από εμάς. Η κατανάλωσης της συγκεκριμένης πίτας, αγγίζει τα όρια μιας […]
