Η κουζίνα είναι μια από τις πιο βασικές οικιακές συσκευές του σπιτιού. Είναι η συσκευή η οποία σε συνεργασία με τη μαγείρισσα του σπιτιού φροντίζει για την διατροφή μας, για τις πείνες αργά το βράδυ, για τις λιγούρες μετά το μεσημεριανό ύπνο και γενικά για ό,τι περνάει από το στομάχι μας! Λίγα σημεία στα οποία […]
Οι σάλτσες στην μαγειρική τέχνη αποτελούν ένα βασικό και σημαντικό κεφάλαιο. Δε νοείται chef να μην έχει στην κατοχή του τις βασικές συνταγές για τις σάλτσες και τα παράγωγα αυτών. Πρόκειται για τις 4 βασικές σάλτσες που θεμελιώθηκαν από τον μεγάλο Γάλλο chef Marie-Antoine Careme και οι άλλες 2 προστέθηκαν αργότερα από τον έτερο σημαντικό […]
Το φθινόπωρο μας ήρθε και έκανε αισθητή την παρουσία του με την πρώτη σύντομη βροχή. Εποχή που αρχίζει ο τρύγος. Τα αμπέλια είναι γεμάτα από τα ώριμα πλέον σταφύλια και η συλλογή τους ξεκινά ήδη από τα τέλη του Αυγούστου. Κεχριμπαρένιες και ρουμπινένιες ρόγες λάμπουν κάτω από το φως του ήλιου και ο πολύτιμος θησαυρός […]
Ο τρύγος έχει ξεκινήσει και τα σταφύλια ρέουν με αφθονία στα τελάρα. Φέτος, λοιπόν, θα φτιάξουμε παρεούλα το δικό μας αγνό πετιμέζι. Ο παππούς μου κάθε χρόνο το ετοιμάζει τον Σεπτέμβριο με τον παραδοσιακό τρόπο. Βγαίνει στην αυλή, ετοιμάζει τη φωτιά με ξύλα και τοποθετεί το καζάνι. Έχετε στο μυαλό σας τον Πανοραμίξ που στέκεται […]
Με την επίσημη είσοδο του φθινοπώρου, νομίζω πως έφθασε η ώρα για την ανασυγκρότηση της διατροφής μας. Νέος κύκλος ζωής σημαίνει καινούριοι στόχοι με νέες προοπτικές. Μπορεί το καλοκαίρι να υπάρχει μεγάλη κατανάλωση ψαριών, αφού το θαλασσινό αεράκι μας ανοίγει την όρεξη, δεν ξεχνάμε όμως και την ύπαρξή τους κατά τη διάρκεια του υπόλοιπου χρόνου. […]
Είμαστε στην καρδιά του καλοκαιριού και η θερμοκρασία χτυπάει κόκκινο! Καλλίγραμμα κορμιά στην παραλία, ρακέτες, ηλιοθεραπεία και ξέφρενα παιχνίδια στο νερό. Όλα αυτά ακούγονται τόσο δελεαστικά και συναρπαστικά. Κρατιόμαστε όλο το χειμώνα για να κάνουμε την εμφάνισή μας στην παραλία και με ποιο σκοπό; Για να αποδείξουμε στον εαυτό μας και στους άλλους πως μπορούμε […]
Ένα πιάτο με δύο ονομασίες και κοινό αποτέλεσμα! Γίνεται καλοκαίρι δίχως στραπατσάδα; Στη Θεσσαλία την ονομάζουμε στραπατσάδα και μεγαλώνοντας έμαθα πως στην Πελοπόννησο την αποκαλούν καγιανά! Τι μαθαίνει κανείς όσο περνάει ο καιρός. Το συγκεκριμένο φαγητό το συναντούμε κυρίως στα Επτάνησα, στην Πελοπόννησο και στην Κρήτη. Φυσικά είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα τώρα […]
Μετά το σύντομο χειμωνιάτικο σκηνικό των προηγούμενων ημερών επανήλθαμε στις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Νομίζω πως η κατανάλωση μπύρας που γίνεται αυτή την περίοδο ξεπερνάει κατά πολύ τα υπόλοιπα αλκοολούχα ποτά. Φυσικά μπύρα χωρίς μεζεδάκι δε νοείται! Είτε ετοιμάζουμε μία γρήγορη ποικιλία με αλλαντικά και τυριά της αρεσκείας μας είτε κοπιάζουμε λίγο για να φτιάξουμε […]
Πως φαντάζεστε το καλοκαίρι; Με χρυσαφένιες παραλίες, παιχνιδιάρικες ασχολίες στην άμμο, ουζάκι εκεί που σκάει το κύμα, απολαυστική μπίρα και… παγωτό. Δεν μπορώ να διανοηθώ πως υπάρχει έστω και ένας άνθρωπος που δε του αρέσει ο συγκεκριμένος μαγικός πειρασμός. Ας μην συζητήσουμε για τις αμέτρητες γεύσεις που συναντούμε τόσο στα περίπτερα όσο και στα ζαχαροπλαστεία. […]
Καλοκαίρι καλοκαιράκι μου! Θάλασσα, ήλιος, ξαπλώστρα, καφεδάκι και τι άλλο; Μία παγωμένη γρανίτα να σε δροσίζει. Ειδικά αν έχεις παιδιά; Ωωω χαμός γίνεται! Τα πιτσιρίκια μετά το μπάνιο τους θέλουν να φάνε ότι βρουν μπροστά τους. Οπωσδήποτε κάτι θα τσιμπήσουν. Και τα φρουτάκια τους θα πάρουνε και το τοστάκι τους θα έχουν. Αλλά αν ζητήσουν […]
